Happy new year 2005 !!!!!!

And one new year to begin ........

Preparing my next brasil holidays.

Next Year vacations

Holidays planification is one of my best activities....
For next year, the golf course is chosen....somewhere
accross the atlantic, in south america.

You can have a look from the 14h hole ....

Winter Vacations...

Booking is done for this winter ............
A little bit of skiing, just after christmas !!!

A few days to prepare, next year....

300 yards .... in one shot...

And one ball out of limits !!!!!

A little bit cold ....

... but one of the last day of golf of the year.

So enjoy it !!!

No news, good news .....

A few days without any news, as you know : business is business.
But now, I'm on the road again.
Winter is coming, the golf season is nearly finished... what a shamed !!!!
Saturday, it was the AS internal tournament : 8 above the par, what a nice score .
I'm at the top of my game....

Everything is fine....

After the rain, the sun...

After the rain, a nice rainbow in the sky.....

Beginning of the 10th hole...

A hard day of work ..... still 9 holes under the rain....

A golf day under the rain...

Yesterday, one RTT became one Golf day....
9 holes to warm up,
a quick lunch,
and then 9 holes to finish the day.....

Back from weekend...

.....the Tiramisu was excellent.
For a first try, it is a success.

My swing is improving....

Life is a dream .......

Tiramisu cooking...

Yesterday,
leaving quite early from the office, a sudden desire of Timarisu
caught me.
Some eggs, mascarpone and a few minutes later, the dish was in the fridge.
I give you hereunder the recipe (sorry it is in french). I replaced
coffee by cacao. It's an innovation.

TIRAMISU

INGREDIENTS

• 500 g de Mascarpone - De la première fraîcheur. À sortir du réfrigérateur deux heures avant.
• 4 Jaunes D'Oeufs - De la première fraîcheur.
• 2 CC de Grand-Marnier ou d'Amaretto - Selon vos goûts.
• 25 Cl de Café expresso froid - À défaut, du café filtre TRÈS Fort.
• 40 Biscuits à la Cuillère - À défaut des Boudoirs mais il vaut vraiment mieux des Biscuits.
• 20 g de Sucre en Poudre.
• Poudre de Cacao.

INGREDIENTS POUR LES OEUFS EN NEIGE

• 6 Blancs d'Oeufs - De la première fraîcheur.
• 20 g de Sucre en Poudre.
• 2-3 gouttes de Citrons.
• Sel.

PREPARATION

1. Monter Les Oeufs en neige avec les 6 Blancs les 20 g de Sucre le citron et un peu de Sel qui exhaustera le goût du gâteau.
   
2. Battre les Jaunes d'Oeufs avec les 20 g de Sucre jusqu'à blanchiment, puis introduire le mascarpone tout en continuant de battre au batteur électrique ou, à défaut, au fouet à main
3. Puis, avec une spatule (surtout pas au fouet !!), introduire la préparation jaune-mascarpone dans les oeufs en neige précédemment réalisés. Prendre soin de ne pas "casser" les oeufs en neige le risque étant de perdre le côté mousseux qui fait l'onctuosité du Tiramisu !
4. Verser le Café et l'Alcool mélangés dans une assiette plate.Tremper les Biscuits à la Cuillère côté non sucré dans le mélange café-alcool.
5. Disposer au fur et à mesure les Biscuits dans un plat côté café en dessous bien serrés les uns aux autres.
6. Etaler régulièrement la moitié de la préparation oeuf-mascarpone sur la première couche de Biscuits ainsi disposés.
7. Saupoudrer légèrement de Poudre de Cacao.
8. Remettre une seconde couche de Biscuits imbibés selon le même principe mais côté plat en l'air.
9. Etaler régulièrement la seconde moitié de la préparation oeuf-mascarpone.
10. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 6 heures après avoir l'avoir recouvert d'un film plastique alimentaire.
11. Saupoudrer de Poudre de Cacao juste avant de servir. Ceci afin d'éviter que la poudre chocolatée ne se gorge d'humidité : esthétiquement le résultat ne serait pas au rendez-vous !